新たな用途への可能性と、消費者・生産者の期待

　 未来創成ジャパンは、食品の自給率アップのために、米粉ビジネスを支援し、提案しています

米粉食品の普及・定着における要点

1. 食料への意義（食の確保）
   • 命の綱である食料を他人（外国）任せにするな（食の安全・安心）
   • 世界の食料事情と日本の食料自給率（39%）
   • 国内の農業資源を無駄にするな
2. なぜ米粉食品か？
   • 粒（ごはん）の消費だけでは限界、食生活を変えることなくコメの消費拡大
   • 米粉食品の原料米は、主として国内産を使用
   • 食の安全・安心・フードマイレージ、水田の多面的機能ｅｔｃ多くの付加価値の共有
3. 小麦粉食品を基準にするな
   • 小麦粉食品を基準とした商品開発にこだわらない
     →米の特徴を活かした食品の創造
   • 米粉100％の商品にこだわり過ぎない
     →小麦粉やグルテン等と混合することで商品バリエーションを拡大する
4. 需要にあった原料米生産
   • 加工用米としての生産供給体制の構築（農商工の連携、ネットワーク）
   • 播種の段階でマーケットの確保（播種前契約で商品を見据えた生産）
   • 農業で稲作するな、経営者として稲作をせよ
   • 商品に合わせた品種と栽培方法（低コスト、多収穫、高付加価値の栽培）
   • 余ったから加工用に回すという発想はなくせ
5. 生産から販売までのプロモート
   • 生産から販売まで一連で商品訴求のマーケティング展開<
   • 消費者、実需者の納得性、価格観に呼応（喚起、呼応させるプロモート戦略）
   • 原料米のトレースや安全チェックと機能性をアピール
6. 安全・安心へのコスト意識
   • 安全・安心に「コスト」をかけよ
   • 信頼ある「安全、安心」は、第三者のチェックと証明で信頼確保
   • 消費者、実需者の納得性、価格観に呼応（喚起、呼応させるプロモート戦略）
   • 消費者、実需者が信頼できる「米粉の自主規格」とそのスタンダード化

「マーケット」 -食をとりまく変化-

　 世界の食料事情は深刻化しています。